Hai Bunda! Ada yang pernah coba masak daun pepaya Jepang? Kalau belum, ini saat yang tepat untuk mencoba. Rasanya itu lho, beda banget sama daun pepaya biasa yang sering kita temui di pasar. Daun pepaya Jepang ini punya tekstur yang lebih lembut dan, yang paling menyenangkan, nggak pahit! Cocok banget untuk kita yang pengen hidup sehat tapi tetap ingin makanan yang lezat. Kali ini, saya mau berbagi resep daun pepaya Jepang yang sederhana, enak, dan pastinya bikin keluarga jatuh cinta.
Saya pertama kali kenal dengan daun pepaya Jepang waktu main ke rumah teman yang tinggal di daerah perkampungan. Waktu itu, dia masak daun pepaya Jepang yang ditumis bersama teri dan bawang putih. Awalnya, saya agak skeptis, takut kalau rasanya pahit seperti daun pepaya biasa. Tapi, setelah gigitan pertama, saya langsung jatuh cinta! Teksturnya lembut, rasanya segar, dan bumbu yang sederhana justru membuat rasa daun ini semakin menonjol. Tentu saja, setelah itu saya langsung minta resepnya dan coba masak sendiri di rumah.
Apa Itu Daun Pepaya Jepang?
 |
| Foto diambil dari: setiawanap.blogspot.com |
Mungkin Bunda bertanya-tanya, apa sih bedanya daun pepaya Jepang dengan daun pepaya biasa? Nah, daun pepaya Jepang sebenarnya bukan berasal dari Jepang. Namanya diambil karena tanaman ini mirip dengan tanaman pepaya, namun memiliki daun yang berbeda. Daunnya lebih besar dan lebih hijau tua, dan yang paling penting, rasanya jauh lebih tidak pahit dibandingkan daun pepaya biasa.
Di pasar, daun pepaya Jepang kadang dijual di tumpukan sayur-mayur, dan bagi yang belum familiar, mungkin akan mengira itu cuma daun pepaya biasa. Tapi kalau sudah tahu bedanya, wah, pasti jadi langganan beli. Daun ini juga sering dipakai dalam masakan-masakan tradisional, terutama di wilayah pedesaan. Jadi, kalau Bunda tertarik mencoba olahan sayur yang sedikit berbeda tapi tetap menggugah selera, ini bisa jadi pilihan yang tepat.
Manfaat Daun Pepaya Jepang
Sebelum kita masuk ke resep, nggak ada salahnya kita bahas dulu manfaat daun pepaya Jepang, Bunda. Saya pribadi, sejak mulai rutin memasak daun pepaya Jepang, merasa tubuh jadi lebih segar. Kok bisa? Karena ternyata, daun ini kaya akan antioksidan dan vitamin C, yang sangat baik untuk menjaga daya tahan tubuh. Selain itu, kandungan seratnya juga tinggi, yang membantu memperlancar pencernaan. Dan yang paling seru, bagi kita yang selalu sibuk ngurus rumah tangga, daun pepaya Jepang ini bisa membantu menambah energi lho! Jadi, selain rasanya enak, manfaatnya juga banyak!
Resep Tumis Daun Pepaya Jepang ala Bunda
 |
| Foto diambil dari; purwakarta.kilat.com |
Sekarang, mari kita langsung ke resepnya. Tumis daun pepaya Jepang ini bener-bener mudah dan cepat, jadi pas banget untuk kita yang nggak punya banyak waktu di dapur. Yuk kita mulai!
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun pepaya Jepang, petik daunnya
- 100 gram teri medan, cuci bersih
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Cuci bersih daun pepaya Jepang, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan getah dan bau. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan teri medan, aduk hingga teri berubah warna menjadi keemasan dan garing.
- Tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau, tumis sebentar hingga cabai layu.
- Masukkan daun pepaya Jepang yang sudah direbus tadi, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan daun pepaya matang sempurna.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Dijamin, keluarga pasti suka!
Tips Agar Tumis Daun Pepaya Jepang Tambah Nikmat
Ada beberapa trik yang bisa Bunda coba supaya tumisan ini makin mantap rasanya. Pertama, Bunda bisa tambahkan irisan tomat untuk memberi sentuhan asam yang segar. Kedua, kalau Bunda suka rasa pedas, cabai rawit bisa ditambahkan sesuai selera. Dan kalau ingin lebih kaya rasa, bisa juga tambahkan sedikit ebi kering yang sudah direndam dan dihaluskan. Kombinasi ini akan membuat rasa tumisannya makin kompleks dan menggugah selera.
Resep Sayur Daun Pepaya Jepang Santan
 |
| Foto diambil: herstory.co.id |
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun pepaya Jepang, petik daunnya
- 400 ml santan (bisa dari santan instan atau santan kental dari 1 butir kelapa)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong menjadi empat bagian
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Rebus Daun Pepaya Jepang: Cuci bersih daun pepaya Jepang, kemudian rebus dalam air mendidih selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan getah dan aroma pahitnya. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga semua bumbu wangi dan matang.
Masukkan Santan: Setelah bumbu matang, tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Masukkan tomat dan aduk kembali hingga kuah mulai mendidih.
Masukkan Daun Pepaya Jepang: Setelah kuah santan mendidih, masukkan daun pepaya Jepang yang sudah direbus tadi. Aduk rata agar daun pepaya terendam dalam kuah santan. Masak dengan api kecil hingga daun pepaya matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya.
Bumbui Kuah Santan: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera Bunda. Jika terlalu kental, Bunda bisa tambahkan sedikit air.
Sajikan Hangat: Setelah bumbu meresap dan daun pepaya matang, angkat sayur dari wajan dan sajikan hangat. Sayur daun pepaya Jepang santan ini enak banget disantap dengan nasi putih hangat dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan asin.
Tips Agar Sayur Daun Pepaya Jepang Santan Lebih Nikmat
- Rebusan yang Pas: Saat merebus daun pepaya Jepang, jangan lupa tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan. Ini membantu menghilangkan sisa getah yang membuat rasanya kurang nikmat.
- Variasi Bahan Tambahan: Bunda bisa tambahkan bahan lain seperti kacang panjang, labu siam, atau bahkan potongan tahu dan tempe untuk memperkaya rasa dan tekstur masakan.
- Santan yang Pas: Santan kental membuat sayur lebih gurih, tapi jika Bunda ingin rasa yang lebih ringan, bisa juga gunakan santan cair atau campurkan dengan sedikit air.
Resep Daun Pepaya Jepang Ikan Teri
 |
| Foto diambil dari: @ocha_chupid |
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun pepaya Jepang, petik daunnya
- 100 gram ikan teri medan, cuci bersih
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh (opsional, jika suka pedas)
- 1 buah tomat, potong menjadi empat bagian
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Rebus Daun Pepaya Jepang: Cuci bersih daun pepaya Jepang, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit untuk mengurangi getah. Tiriskan dan sisihkan.
Goreng Ikan Teri: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan teri hingga garing. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, cabai merah besar, dan cabai rawit. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
Masukkan Daun Pepaya Jepang: Setelah bumbu harum, masukkan daun pepaya Jepang yang sudah direbus. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Bumbui: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur. Masukkan potongan tomat. Aduk rata dan masak hingga daun pepaya matang sempurna.
Tambahkan Ikan Teri: Terakhir, masukkan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk sebentar hingga ikan teri tercampur dengan daun pepaya.
Sajikan: Angkat dan sajikan tumisan daun pepaya Jepang ikan teri ini selagi hangat.
Tips Memasak:
- Agar Daun Tidak Pahit: Rebus daun pepaya Jepang dengan sedikit garam untuk mengurangi getah dan menghilangkan sisa rasa pahit.
- Kombinasi Teri: Jika ingin rasa lebih gurih, gunakan teri basah atau tambahkan ebi yang sudah dihaluskan.
- Tambahan Sayuran: Bunda bisa menambahkan sayuran lain seperti labu siam atau kacang panjang untuk memperkaya tekstur dan rasa.
Serunya Eksplorasi Masakan Daun Pepaya Jepang di Rumah
Bagi saya, mencoba masakan baru seperti ini adalah cara yang menyenangkan untuk mengeksplorasi bahan-bahan lokal yang kadang kita anggap sepele. Siapa sangka, daun pepaya Jepang yang mungkin dulu dianggap kurang populer ternyata bisa diolah jadi masakan lezat yang kaya manfaat? Di blog Bunda Iko, kita sering membahas inspirasi masakan yang nggak cuma enak, tapi juga bergizi, supaya Bunda di rumah bisa terus memberikan yang terbaik untuk keluarga.
Kadang, dalam kesibukan kita sehari-hari, masak bisa jadi rutinitas yang membosankan. Tapi dengan mencoba bahan-bahan baru seperti daun pepaya Jepang ini, kita bisa menghadirkan variasi yang menyegarkan di meja makan. Siapa tahu, resep ini bisa jadi favorit baru di rumah Bunda, seperti di rumah saya!
Apakah Bunda Sudah Pernah Coba?
Nah, bagaimana dengan Bunda di rumah? Sudah pernah coba masak daun pepaya Jepang? Atau mungkin punya resep andalan lain yang seru untuk dicoba? Jangan ragu untuk berbagi pengalaman dan ide di kolom komentar ya, Bunda. Siapa tahu, kita bisa saling menginspirasi dan memperkaya menu masakan sehari-hari.
Share this
0 Comment to "Resep Daun Pepaya Jepang: Olahan Lezat yang Penuh Manfaat dan Anti Pahit!"
Posting Komentar