Resep Soto Ayam Kudus yang Mudah dan Lezat ala Bunda Iko
Hai, Bunda! Siapa di sini yang suka banget masak soto? Kalau Bunda termasuk pecinta soto, terutama Soto Ayam Kudus, yuk, simak resep yang bakal Bunda Iko bagikan kali ini. Resep ini gampang banget, dan hasilnya pasti bikin keluarga ketagihan. Soto Ayam Kudus ini pas banget disajikan saat makan siang atau malam bersama keluarga. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat Soto Ayam Kudus yang enak dan gurih, Bunda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
- Tauge pendek, seduh air panas
- Bawang goreng
- Seledri, iris halus
- Telur rebus, potong dua
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit merah (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Kudus:
Rebus Ayam
Pertama-tama, rebus ayam kampung dalam air hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak sampai ayam empuk. Jangan lupa angkat dan tiriskan ayamnya ya, Bunda. Kaldu yang tersisa ini nanti kita gunakan sebagai kuah soto.Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang sempurna.Masak Kuah Soto
Setelah bumbu matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu ayam tadi. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu. Bunda bisa cicipi dulu kuahnya, kalau kurang asin atau kurang gurih bisa ditambah garam atau penyedap sesuai selera.Suwir Ayam
Sambil menunggu kuah mendidih lagi, suwir-suwir ayam yang sudah direbus tadi. Jangan terlalu halus ya, biar teksturnya tetap terasa saat disantap.Penyajian
Di mangkuk saji, tata suwiran ayam, tauge, dan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah soto panas, lalu taburi dengan bawang goreng dan seledri. Kalau suka yang pedas, bisa tambahkan sambal rawit merah. Soto Ayam Kudus siap disajikan!
Tips dan Trik:
- Kalau Bunda mau kuah yang lebih bening, bisa kurangi jumlah kemiri pada bumbu halus.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan autentik.
- Kalau Bunda ingin kuah yang lebih kaya rasa, tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.
Mudah, kan, Bunda? Soto Ayam Kudus ini nggak cuma enak, tapi juga menghangatkan suasana makan bersama keluarga. Selamat mencoba di rumah, ya! Jangan lupa kasih tahu Bunda Iko kalau sudah berhasil bikin Soto Ayam Kudus ala Bunda. Pasti seru deh!
Bunda Iko, selalu ada resep enak dan praktis buat Bunda dan keluarga.